稻谷，是指没有去除稻壳的水稻所结子实，经砻谷机脱去颖壳后可得到糙米，糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米。稻谷是人类主要粮食作物之一，在全球广泛栽培。中国稻作历史悠久、水稻种质资源丰富，籼、粳、糯分明，早、中、晚齐全，产量仅次于玉米，是国内三大主粮之一。

“粮食”在中国一直是对用于充饥的大田作物产品的统称，目前，国家统计局对粮食的统计包括谷类作物（小麦、水稻、玉米）、薯类作物（包括甘薯、马铃薯等）及豆类作物（包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等）三大类，是人类主要的食物来源，粮食生产是多数国家农业的基础。长期来看，中国粮食产需紧平衡态势将长时间维持，粮食供给侧结构性矛盾突出、粮食进口量居高不下、增产边际成本增加、库存设施水平不高、收储及加工方式不精细等问题在较长一段时间内伴随着中国粮食产业的发展。

玉米生产潜力大、经济效益高，具有食用、饲用和多种工业用途，在保障粮食安全方面具有重要战略地位。近年来，我国玉米播种面积和产量总体呈稳定增长的趋势，逐渐形成了涵盖玉米种植、加工、流通、销售等环节的完整产业链。

小麦是小麦属禾本科植物的统称，广泛种植于世界各地，其子实磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生质燃料等，被誉为“人类最古老的粮食”，是世界第一大粮食作物。中国是全球最大的小麦生产国和消费国，小麦产量常年维持稳中有增的变化趋势，但由于需求增长强劲，中国小麦进口规模快速上升。

谷物指以子实为人们提供食粮和为牲畜提供饲料的作物，主要包括稻类（籼稻、粳稻、糯稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、稷、黄米、荞麦等，其子粒中含有大量的淀粉和一定比例的蛋白质和脂肪等，是人类传统主食之一，也是中国最主要的粮食作物，播种面积占全国粮食作物播种面积的80%以上，产量占全国粮食产量的90%以上。在饲用方面，谷类作物既可以作为精饲料提供，也可以在子粒成熟前，收割作青饲料或进行青贮，其秸秆、糖麸同样可以作饲料用。本数据主要包括谷物种植面积、产量、分布等数据，为中国谷物行业的发展现状和趋势分析提供参考。

豆类作物主要指豆科中的一类栽培作物，主要有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、花生、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆、红小豆、芸豆等，豆类作物的种子含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，是营养丰富的食料，嫩豆荚、鲜豆粒、豆芽和豆制品，都是人们喜欢的蔬菜和食品。其中，大豆含油率较高，又属油料作物，大豆榨油后的豆粨是优质的蛋白质饲料。中国豆类作物播种面积仅次于谷物播种面积，约占全国全国粮食作物播种面积的10%，但豆类作物产量在全国粮食产量中所占的比重较低，约为3%；各类粮食产品中中，豆类大豆产品进口规模及其所占的比重最高，是中国对外依存度最高的产品。本数据主要包括豆类作物种植面积、产量、分布等数据，为中国豆类作物产业的发展现状和趋势分析提供参考。

薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。其中，甘薯和马铃薯都是主要粮食作物，宜粮、宜菜、宜饲、宜作工业原料。近年来，受土地、农资、人工等成本上涨的影响，薯类作物比较收益降低，中国薯类作物播种面积持续下滑，降幅逐渐放缓；薯类产量整体虽呈波动增长趋势，但产量增量及增幅较小。本数据主要包括薯类作物种植面积、产量、分布等数据，为中国薯类作物产业的发展现状和趋势分析提供参考。

荞麦是我国历史上重要的粮食作物之一，具有生长迅速、生育期短、适应性强和功能性成分丰富等优点，通常作为丘陵地区和山区耕作换茬的作物进行种植，目前种植的荞麦可以分为苦荞麦和甜荞麦，其中，以甜荞麦的种植面积较广。近年来随着健康、绿色饮食理念的兴起，荞麦中的蛋白质、维生素、脂肪以及微量元素等营养物质比大米、小麦等大宗粮食更为丰富，适宜作为很多健康食品的原料，在作物布局、营养互补、粮食构成等方面可以发挥重要作用，市场对荞麦的需求明显增加，促使荞麦种植的经济效益明显好转，农户种植荞麦的积极性有所提高。目前我国荞麦产区主要分布在内蒙古、陕西、山西、甘肃、宁夏、四川、云南、贵州和西藏等西部土壤贫瘠及生产条件较差的高山丘陵地区。本数据主要包括荞麦产业运行相关的种植面积、产量、分布等数据，为中国荞麦产业的发展现状和趋势分析提供参考。

燕麦是世界性栽培作物，一般分为带稃型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦）两大类，具有抗旱、耐寒、耐盐碱、耐瘠薄等特性，在贫瘠的土地和极端的气候条件下也能够生长，种植分布很广，在山区、高原的高寒冷凉地带均有种植，主要集中产区是北半球的温带地区，世界范围内产区主要集中在俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等国家和地区。近年来，我国燕麦种植面积和产量保持稳中有增的波动趋势，主要种植在内蒙古、河北、吉林、山西、陕西、青海和甘肃等地区，云、贵、川、藏也有小面积的种植。燕麦植过程需水肥、农药量少，生育期短，可粮饲兼用，以饲用为主。随着人们对营养与保健需求的提高，燕麦的营养价值得到更多的重视，燕麦奶、燕麦酸奶、燕麦冰激淋、燕麦手撕肉等已经成为新的消费网红产品，市场增长迅速，在种养结合、农牧互促、生态修复、健康产业等方面具有极大发展潜力和拓展空间。本数据主要包括燕麦产业运行相关的种植面积、产量、分布等数据，为中国燕麦产业的发展现状和趋势分析提供参考。

粮食是保障国家粮食安全的重要领域，粮食产业的发展对于云南省具有重要意义。近年来，云南省紧紧围绕提升粮食和重要农产品供给保障能力，确保粮食播种面积和产量只增不减，有望发展成全国最大的马铃薯周年生产基地、最大的鲜食玉米周年生产基地，为全国粮食安全作出积极贡献。本数据主要包括粮食产业运行相关的面积、产量、分布、产值、进出口等数据，为云南省以及中国粮食的发展现状和趋势分析提供参考。

“稻米”是安徽省“十四五”期间（2021~2025年间），重点打造的10个全产业链产值达1000亿元的乡村产业之一。是安徽省【打造“千亿斤江淮粮仓”，让中国饭碗多装“安徽粮”】的重要支撑。据国家统计局数据显示，安徽省“稻谷”以及细分的“早稻、中稻和一季晚稻”生产规模常年位列全国前5位，“双季晚稻”生产规模常年位列全国前8位。 本数据主要包括安徽省稻米产业运行相关的面积、产量、产值等数据，为安徽省以及中国稻米产业的发展现状和趋势分析提供参考。

“小麦”是安徽省“十四五”期间（2021~2025年间），重点打造的10个全产业链产值达1000亿元的乡村产业之一。是安徽省【打造“千亿斤江淮粮仓”，让中国饭碗多装“安徽粮”】的重要支撑。据国家统计局数据显示，安徽省“小麦”以及细分的“冬小麦”生产规模常年位列全国前3位，“小麦”以及细分的“冬小麦”生产规模常年占全国的10%以上。 本数据主要包括安徽省小麦产业运行相关的面积、产量、产值、进出口等数据，为安徽省以及中国小麦产业的发展现状和趋势分析提供参考。