一、报告说明
本报告重点以下品种展和数据源展开监测：
监测品种：（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜；（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜；（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜；（4）鲜豆类：菜豆。
监测数据范围：包括省内产区、省外销区2类监测数据源。其中，省内产区包括：晋宁产区、嵩明产区、陆良产区、通海产区、江川产区、泸西产区、元谋产区、禄丰产区、石屏产区、砚山产区、建水产区、鹤庆产区、隆阳产区、祥云产区、弥渡产区；省外销区包括：广州江南、北京新发地、郑州万邦、成都雨润、武汉四季美、九江浔阳、深圳海吉星、虎门富民、厦门同安、宜昌三峡、恩施华西、上海江桥、福州海峡、长沙红星、重庆双福、武汉白沙洲、山东寿光、宁夏四季鲜。
二、综述
据监测，2026年1月，15个云南省内主要产区和18个省外主要销区的蔬菜批发价格均呈下跌态势。本月云南产区以晴好天气为主，蔬菜产出稳定，尤其叶菜类供应充足，期间虽有寒潮影响，但价格涨幅有限，对整体行情影响较小。1月以来全国大部分地区气温回升，江南一带气温较常年同期偏高，雨雪天气偏少，有利于蔬菜稳产供应，加之华南地区蔬菜持续上市，销区市场供应充足，同时，受学校放假、春节临近工厂停工等因素影响，采购量减少，综合各方面因素，1月全国蔬菜价格整体呈下跌趋势。
2月正值中国最隆重的传统节日——春节，往年春节前乃至整个1月均为蔬菜销售旺季。2026年春节为2月17日，参照往年规律，预计春节前的备货阶段（2026年2月3日至13日）菜价较易出现小幅上涨，特别是在春节期间，由于物流运输减少、冷库停摆，供应可能出现短期收紧，预计价格将保持相对高位。此外，据气象部门预测，2月23日至3月8日期间，部分产区将出现不利蔬菜生产的天气，也可能导致菜价上涨。
本月云南省蔬菜在田面积超500万亩，市场供应整体保持稳定。全省25个重点蔬菜品种均价为4.51元/公斤，环比下跌19.32%，同比上涨14.18%（详见图1）。同期全国销区均价为5.94元/公斤，环比下跌19.18%，同比上涨9.59%（详见图2）。图1：产区批发市场月平均价格走势
图2：销区批发市场月平均价格走势
三、产区批发市场价格情况
（一）分产区
本月监测的15个产区批发市场总体表现为“1涨14跌，跌幅则在0.81%至40.45%之间（详见表1）。
以晋宁、嵩明、陆良、通海四个主要产区为例，本月蔬菜价格环比均呈下跌态势。具体来看：嵩明产区环比下跌40.45%，同比上涨5.65%（详见图4）。晋宁产区环比下跌25.71%，同比下跌3.9%（详见图3）。通海产区环比下跌35.86%，同比下跌27.84%（详见图6）。陆良产区环比下跌27.2%，同比下跌12.5%（详见图5）。
表1：主要产区批发价格市场变化情况
产区 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
砚山产区 | 8.78 | 14.93 | 70.05% | 117.01% |
弥渡产区 | 7.41 | 7.35 | -0.81% | - |
鹤庆产区 | 7.38 | 7.11 | -3.66% | - |
祥云产区 | 7.81 | 6.87 | -12.04% | - |
江川产区 | 6.15 | 5.27 | -14.31% | 20.87% |
石屏产区 | 5.16 | 4.42 | -14.34% | 3.51% |
禄丰产区 | 5.77 | 4.9 | -15.08% | 39.60% |
元谋产区 | 9 | 7.45 | -17.22% | 130.65% |
隆阳产区 | 5.32 | 4.4 | -17.29% | - |
建水产区 | 4.38 | 3.46 | -21.00% | 17.29% |
晋宁产区 | 6.3 | 4.68 | -25.71% | -3.90% |
陆良产区 | 1.25 | 0.91 | -27.20% | -12.50% |
通海产区 | 5.94 | 3.81 | -35.86% | -27.84% |
泸西产区 | 1.94 | 1.18 | -39.18% | - |
嵩明产区 | 2.2 | 1.31 | -40.45% | 5.65% |
说明：因各产区监测品种不同，均价统计口径存在差异。
图3：晋宁产区批发市场价格变化情况
图4：嵩明产区批发市场价格变化情况
图5：陆良产区批发市场价格变化情况
图6：通海产区批发市场价格变化情况
（二）分品类
4个蔬菜品类环比均呈下跌态势，跌幅介于7.37%至46.51%之间(详见表2)。
表2：重点品类产区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
瓜类与茄果类 | 8.41 | 7.79 | -7.37% | 68.98% |
根茎类 | 5.51 | 4.89 | -11.25% | -4.31% |
鲜豆类 | 11.05 | 7.58 | -31.40% | -23.28% |
叶菜类 | 3.44 | 1.84 | -46.51% | -17.86% |
（三）分品种
25个蔬菜品种价格呈“2涨23跌”态势。价格上涨品种的涨幅介于27.37%至40.52%之间，价格下跌品种的跌幅介于1.11%至63.96%之间，各品种均价范围为1元/公斤至20.06元/公斤（详见表3）。
价格上涨品种有：叶用芥菜、辣椒，其中叶用芥菜环比涨幅最大，为40.52%，主要原因为受寒潮等异常天气影响，北方供应减少。价格下跌品种有：芹菜、花椰菜、西葫芦、萝卜、青花菜、油麦菜、结球甘蓝、生菜、大白菜、莴笋、菜豆、普通白菜、苦瓜、番茄、黄瓜、姜、茄子、洋葱、大蒜、莲藕、蜜本南瓜、丝瓜、韭菜，其中，芹菜环比跌幅最大，为63.96%，主要原因1月山东、河北等芹菜主产区集中上市，市场上供应充足。
表3：重点品种产区批发价格变化情况
品种 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
叶用芥菜 | 1.16 | 1.63 | 40.52% | 36.97% |
辣椒 | 15.75 | 20.06 | 27.37% | 161.20% |
韭菜 | 4.49 | 4.44 | -1.11% | -5.93% |
丝瓜 | 7.62 | 7.39 | -3.02% | 33.88% |
蜜本南瓜 | 2.77 | 2.64 | -4.69% | -41.33% |
品种 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
莲藕 | 6.51 | 6.16 | -5.38% | -2.99% |
大蒜 | 7.02 | 6.58 | -6.27% | -13.42% |
洋葱 | 2.45 | 2.21 | -9.80% | -42.60% |
茄子 | 5.9 | 5.21 | -11.69% | 44.72% |
姜 | 5.36 | 4.63 | -13.62% | -4.34% |
黄瓜 | 6.64 | 5.31 | -20.03% | 22.35% |
番茄 | 7.63 | 5.9 | -22.67% | 72.01% |
苦瓜 | 7.26 | 5.44 | -25.07% | 7.09% |
普通白菜 | 1.45 | 1 | -31.03% | -2.91% |
菜豆 | 11.05 | 7.58 | -31.40% | -23.28% |
莴笋 | 2.26 | 1.55 | -31.42% | -34.87% |
大白菜 | 2.19 | 1.4 | -36.07% | 53.85% |
生菜 | 4.24 | 2.59 | -38.92% | 0.39% |
结球甘蓝 | 2.29 | 1.37 | -40.17% | 16.10% |
油麦菜 | 2.66 | 1.53 | -42.48% | -1.92% |
青花菜 | 4.28 | 2.38 | -44.39% | -21.19% |
萝卜 | 3.19 | 1.69 | -47.02% | 37.40% |
西葫芦 | 6.02 | 3.01 | -50.00% | 21.86% |
花椰菜 | 5.84 | 2.23 | -61.82% | -45.48% |
芹菜 | 6.52 | 2.35 | -63.96% | -43.78% |
四、销区批发市场价格情况
（一）分销区
本月监测的18个销区批发市场价格下跌态势。跌幅介于在7.07%至38.69%之间（详见表4）。
以北京新发地、广州江南、郑州万邦和成都雨润四地为例：北京新发地环比下跌13.64%，同比上涨11.07%（详见图8）。广州江南环比下跌17.11%，同比上涨29.49%（详见图7）。成都雨润环比下跌34.58%，同比下跌11.35%（详见图10）。郑州万邦环比下跌27.67%，同比下跌23.29%（详见图9）。
表4：主要销区批发市场价格变化情况
销区 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
宁夏四季鲜 | 5.66 | 5.26 | -7.07% | - |
长沙红星 | 6.01 | 5.45 | -9.32% | 15.47% |
武汉白沙洲 | 7.27 | 6.56 | -9.77% | 19.93% |
武汉四季美 | 7.3 | 6.54 | -10.41% | -16.37% |
山东寿光 | 4.68 | 4.19 | -10.47% | - |
福州海峡 | 4.4 | 3.87 | -12.05% | 10.57% |
上海江桥 | 5.04 | 4.36 | -13.49% | -7.04% |
北京新发地 | 9.53 | 8.23 | -13.64% | 11.07% |
重庆双福 | 5.85 | 4.89 | -16.41% | 8.19% |
广州江南 | 6.78 | 5.62 | -17.11% | 29.49% |
恩施华西 | 9.51 | 7.8 | -17.98% | 4.14% |
虎门富民 | 6.67 | 5.4 | -19.04% | 20.27% |
九江浔阳 | 10.75 | 8.25 | -23.26% | -0.72% |
深圳海吉星 | 7.25 | 5.26 | -27.45% | 8.45% |
郑州万邦 | 6.83 | 4.94 | -27.67% | -23.29% |
宜昌三峡 | 8.3 | 5.98 | -27.95% | -10.88% |
成都雨润 | 5.61 | 3.67 | -34.58% | -11.35% |
| 厦门同安 | 6.28 | 3.85 | -38.69% | -9.20% |
说明：因各销区监测品种不同，均价统计口径存在差异。
图7：广州江南批市场发价格变化情况
图8：北京新发地批市场发价格变化情况
图9：郑州万邦批市场发价格变化情况
图10：成都雨润批市场发价格变化情况
（二）分品类
4个蔬菜品类环比均呈下跌态势，跌幅介于4.3%~31.6%之间（详见表5）。
表5：重点品类销区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
根茎类 | 5.58 | 5.34 | -4.30% | -4.64% |
瓜类与茄果类 | 9.44 | 8.94 | -5.30% | 75.29% |
鲜豆类 | 16.21 | 11.16 | -31.15% | -14.02% |
叶菜类 | 5.19 | 3.55 | -31.60% | -8.27% |
（三）分品种
25个品种呈5涨20跌态势，涨幅介于1.78~25.71%，跌幅介于0.23~45.93%，均价为1.7－14.69元/公斤（详见表6）。
上涨品种有：蜜本南瓜、叶用芥菜、辣椒、茄子、莲藕，其中，蜜本南瓜因货源紧缺，逆势上涨，环比涨幅最大，为25.71%。下跌品种有：花椰菜、芹菜、西葫芦、生菜、油麦菜、青花菜、菜豆、普通白菜、大白菜、结球甘蓝、莴笋、黄瓜、丝瓜、姜、番茄、萝卜、韭菜、洋葱、大蒜、苦瓜，其中，花椰菜环比跌幅最大，为45.93%，主要原因为本月各地花椰菜进入集中上市期，市场供应量大幅增加导致价格下跌。
表6：重点品种销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
蜜本南瓜 | 2.8 | 3.52 | 25.71% | 6.34% |
叶用芥菜 | 4.31 | 4.52 | 4.87% | 16.49% |
辣椒 | 14.01 | 14.69 | 4.85% | 86.90% |
茄子 | 7.08 | 7.35 | 3.81% | 65.54% |
莲藕 | 5.06 | 5.15 | 1.78% | -8.36% |
苦瓜 | 8.76 | 8.74 | -0.23% | 22.07% |
大蒜 | 9.29 | 9.04 | -2.69% | -27.04% |
蔬菜品种 | 上月均价 | 本月均价 | 环比（%） | 同比（%） |
洋葱 | 1.77 | 1.7 | -3.95% | -35.11% |
韭菜 | 7.09 | 6.62 | -6.63% | 0.91% |
萝卜 | 2.16 | 1.99 | -7.87% | 41.13% |
番茄 | 8.74 | 7.79 | -10.87% | 92.82% |
姜 | 8.98 | 7.97 | -11.25% | -8.29% |
丝瓜 | 8.18 | 7.19 | -12.10% | 24.39% |
黄瓜 | 6.62 | 5.59 | -15.56% | 52.32% |
莴笋 | 2.72 | 2.22 | -18.38% | -22.38% |
结球甘蓝 | 4.95 | 3.98 | -19.60% | 22.09% |
大白菜 | 4.25 | 3.26 | -23.29% | 57.49% |
普通白菜 | 4.54 | 3.34 | -26.43% | -7.48% |
菜豆 | 16.21 | 11.16 | -31.15% | -14.02% |
青花菜 | 6.54 | 4.43 | -32.26% | -20.18% |
油麦菜 | 4.39 | 2.77 | -36.90% | -23.27% |
生菜 | 6.49 | 4.04 | -37.75% | -25.46% |
西葫芦 | 7.4 | 4.34 | -41.35% | 35.20% |
芹菜 | 5.98 | 3.44 | -42.47% | -8.51% |
花椰菜 | 7.12 | 3.85 | -45.93% | -32.57% |
备注：因监测点的选取和价格的计算方法与业务处室的统计口径不一致，可能导致该报告中的价格与业务处室监测的价格存在差异。
